Jika panen stroberi pada tahun ini menyenangkan dengan kelimpahannya, maka tidak akan mungkin untuk mengatasi buah beri segar bahkan oleh seluruh keluarga. Untuk menghindari pembusukan buah musim panas yang berharga, kami sarankan untuk menggunakannya di dasar berbagai billet musim panas. Salah satu contoh kosong semacam itu adalah resep selai dari stroberi untuk musim dingin, variasi yang akan kita bahas dalam bahan ini.
Pengisian stroberi dengan gelatin
Berries tanpa lubang mengandung sedikit pektin, dan karena itu jika Anda memutuskan untuk membuat berry jelly tebal, maka tanpa aditif seperti pektin kering dan gelatin tidak bisa dilakukan. Dalam resepnya, kami akan melengkapi konfigurasinya dengan gelatin, tetapi jika Anda menghindari produk hewani, maka gunakan agar.
Bahan-bahan:
- gula - 760 g;
- jus lemon - 25 ml;
- gelatin - 15 g;
- Stroberi - 940 g;
- jus lemon - 15 ml.
Persiapan
Potong stroberi menjadi potongan sedang dan tuangkan dengan gula, biarkan buah beri selama setengah hari untuk mengisolasi jus. Ketika sirup stroberi muncul ke permukaan, tuangkan larutan gelatin ke dalamnya dalam sebagian kecil air hangat dan biarkan mendidih selama setengah jam. Selama waktu ini, kelebihan kelembaban harus menguap, dan selai itu sendiri, masing-masing, menebal. Pada akhir memasak, tuangkan jus lemon, dan setelah mencampur, sebarkan stroberi di atas stoples steril untuk menyimpannya selama musim dingin.
Pengisian stroberi dengan pektin
Pengental paling populer kedua untuk confitures dan selai adalah pektin. Berkat pektin, kekosongan akan mendapatkan kerapatan yang dibutuhkan, mempertahankan warna cerah dan tidak menjadi jelly.
Bahan-bahan:
- Stroberi 1,1 kg;
- jus lemon - 25 g;
- pektin - 4 sdm. sendok;
- gula - 645 g.
Persiapan
Setelah membersihkan stroberi dari batang, tumbuk dengan pulpa sehingga buah tidak menjadi benar-benar homogen, dan seluruh potongan diawetkan secara massal. Taruh massa stroberi di atas api dan tuangkan gula bersama dengan pektin. Bawalah campuran tersebut hingga mendidih kuat dan lanjutkan memasak, dengan pengadukan teratur, selama 3 menit. Pada bagian paling akhir, tuangkan jus lemon dan bersihkan piring-piring dengan minuman dari api. Tuangkan seluruh stoples steril jika Anda berencana untuk membiarkannya kosong untuk musim dingin, atau coba setelah pendinginan.
Bagaimana cara memasak confetti stroberi untuk musim dingin?
Jika Anda tidak mengejar kepadatan confiture, maka Anda bisa melakukannya tanpa menambahkan pengental. Seperti confiture akan menjadi tebal dengan menambahkan gula.
Sebagai bagian dari resep ini, Anda dapat menggabungkan stroberi dengan buah beri lainnya, buah atau rhubarb.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 1,3 kg;
- gula - 1,3 kg;
- jus dari satu lemon.
Persiapan
Tempatkan stroberi dan gula dalam baja tahan karat atau wadah berenamel. Atur piring di atas api tengah dan mulailah menguleni stroberi dengan mash-press. Cobalah untuk tidak berlebihan dan simpan potongan buah beri yang besar. Biarkan massa di atas api yang tidak terlalu kuat selama 18-20 menit, aduk sesekali dan keluarkan busa. Pada akhir waktu, persiapan penyatuan dari stroberi selesai, dapat dituangkan di atas kaleng steril atau segera setelah pendinginan.
Bagaimana cara memasak perangkat strawberry dalam multivariat?
Bahan-bahan:
- Irisan stroberi - 8 item;
- gula - 8 item;
- pektin - 2 sdm. sendok;
- buah vanili.
Persiapan
Dalam mangkuk, campur potongan stroberi dengan gula dan isi buah vanili. Tinggalkan semuanya dalam mode "Tetap hangat", menunggu kristal gula benar-benar menghilang. Lalu pergi ke mode "Baking", tuangkan pektin, campurkan dan biarkan semuanya selama 15 menit. Aduk buah beri dalam hal ini perlu setiap beberapa menit serta untuk menghilangkan kelimpahan busa yang terbentuk di permukaan.