Kadang-kadang saya ingin membuat sedikit musim panas ke dalam menu saya, terutama ketika jendelanya dingin dan cuaca buruk di awal musim semi. Pada saat ini, ketika sayuran rumah kaca yang ditawarkan di rak masih mempertahankan harga 5 kali lebih tinggi dari biasanya, Anda dapat memuaskan diri dengan salad musim panas yang terbuat dari kubis merah, yang tidak hanya akan mencairkan warna abu-abu kehidupan sehari-hari dengan kecerahannya, tetapi juga mengatasi avitaminosis karena seluruh kompleks vitamin.
Salad sederhana kubis merah
Salad kubis merah sederhana dan cepat ini dapat melengkapi makanan Anda sebagai hidangan yang benar-benar istimewa atau sebagai dasar untuk salad sayuran.
Bahan-bahan:
- kubis merah - 1 kepala;
- minyak sayur - ½ item;
- cuka anggur merah - 2/3;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- lada hitam - ¼ tsp;
- caper - 2 sdm. sendok;
- bawang kering (bubuk) - ¼ sdt.
Persiapan
Cuci kubis, kupas bagian atas daun dan cincang halus. Dalam mangkuk kecil, cambuk campuran dressing dari: minyak, cuka dan rempah-rempah (bawang kering dalam bubuk dapat diganti dengan bawang manis atau hijau biasa). Campurkan saus dan kubis agar masing-masing bagian ditutupi dengan itu, tambahkan caper dan tutup piring dengan salad kain minyak. Biarkan kubis selama 4 hingga 8 jam di kulkas. Sebelum digunakan, salad diperas dari cairan.
Resep salad dari kubis merah dengan keju dan kacang
Resep salad dari kubis merah dapat mengandung suplemen yang tidak hanya sayuran yang sudah membosankan dan saus mayonnaise, tetapi sesuatu yang baru, cukup tidak biasa untuk selera kita. Kami menjamin bahwa resep berikut ini hanya akan menghirup udara segar di menu Anda.
Bahan-bahan:
- kubis merah - 1 pc.;
- kenari - ½ st;
- minyak zaitun - ¼ sdm.;
- cuka anggur merah - ¼ st.;
- Dijon mustard - 2 sdm. sendok;
- lada hitam - ½ sdt;
- keju "Feta" - 150 g;
- kismis - ¼ sdm.
Persiapan
Bilas kubis dan potong. Kacang-kacangan digoreng sedikit dalam penggorengan kering sampai aroma khas muncul. Kemudian tuangkan minyak zaitun dan cuka anggur langsung ke penggorengan, bumbui dengan mustard dan lada hitam dan masak selama 2 menit lagi dengan api kecil, aduk terus sampai saus menjadi hangat.
Tuang campuran kubis hangat, aduk rata, lalu taburi salad dengan keju dan kismis.
Salad dari kubis merah segar sudah siap, dapat disajikan dalam bentuk hangat atau dingin sebagai tambahan untuk hampir semua hiasan.
Salad lezat dengan kubis merah dan jeruk keprok
Salad asli lainnya ada di celengan resep Anda. Ini menggabungkan catatan masakan Jepang dan Eropa - semacam hidangan.
Bahan-bahan:
- mandarin - 1 pc.;
- kubis merah - ½ pcs.;
- Cuka balsamic - 3 sdm. sendok;
- madu - 1 sdm. sendok;
- minyak kenari - 2 sdm. sendok;
- almond - 1/3 abad;
- arugula - 1 ikat;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kubis dan rusak seperti biasa. Minyak zaitun, cuka anggur, madu dan kacang dicampur dan dibumbui dengan salad kami. Biarkan dia berdiri selama sekitar 30 menit (semakin lama salad diresapi, semakin lembut dan enak rasanya).
Sebelum disajikan, salad asam diimbangi dengan irisan mandarin yang dikupas dari film dan kulit, dan catatan cerah diberikan pada daun arugula. Jika diinginkan, salad ini dapat ditambah dengan parutan "Parmesan" atau irisan kecil "Dor Blue".
Dengan tidak adanya minyak kacang, minyak ini dapat diganti dengan minyak zaitun, dan cuka balsamic dengan lemon sederhana. Untuk mendiversifikasi tekstur kacang yang renyah di salad lezat kami, kubis merah, masukkan remah-remah roti goreng atau kerupuk. Selamat mencoba dan eksperimen yang sukses di dapur!