Banyak dari kita masih tetap penggemar resep yang sudah terbukti lama untuk makanan penutup buatan sendiri, yang mendapatkan popularitas selama era Soviet. Salah satunya adalah kue madu, adonan yang dimasak dalam air mandi. Kami menawarkan resep otentik untuk pencuci mulut, yang akan membantu Anda mengingat rasa yang sangat lezat dan aroma makanan lezat yang unik.
Kue "Sayang" di rumah - resep klasik untuk mandi air
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 635-660 g;
- telur ayam - 3 buah;
- bunga madu - 160 g;
- gula pasir - 190 g;
- soda makanan - 10 g;
- garam biasa - 5 g;
- susu murni - 55 ml;
- mentega atau margarin - 155 g;
Untuk krim:
- krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 25% - 1 kg;
- gula pasir - 265 g;
- gula vanila - 25 g.
Persiapan
Adonan untuk kue madu menurut resep klasik Soviet disiapkan dalam air mandi. Untuk ini, kita pilih dua pot dengan diameter yang berbeda, tuangkan air dalam jumlah besar ke dalam panci besar dan letakkan di atas kompor untuk api sedang. Dalam jumlah sedikit, pertama-tama kita mengambil telur dengan gula dan kemudian meletakkan madu, soda kue dan margarin atau mentega yang dilunakkan. Kami menempatkan panci yang lebih kecil dalam wadah besar dengan air mendidih dan memanaskan massa, terus mengaduk sampai volumenya meningkat sekitar dua kali, dan menjadi jenuh dengan warna coklat keemasan atau terang. Rata-rata, ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit. Sekarang kita menyaring segelas tepung dan menuangkannya ke dalam massa panas. Kami menyimpannya di air mandi selama beberapa menit, terus aduk terus-menerus, dan kemudian keluarkan dari piring, menyaring tepung yang tersisa, tambahkan ke panci dan membuat uleni.
Tekstur adonan seharusnya tidak lengket, tapi lembut. Kami membagi tepung menjadi delapan bola dan menempatkannya di kulkas setidaknya selama setengah jam, ditutupi dengan paket atau film. Setelah itu, kami menyiapkan lembaran perkamen dengan jumlah bola, menggulung bagian adonan secara bergantian untuk mendapatkan kue bundar dan menusuknya di sekeliling dengan garpu. Sekarang masukkan kosong di oven dan panggang masing-masing rata-rata tiga menit. Akibatnya, kue-kue harus berwarna kecoklatan. Keluarkan dari oven, potong kue dengan ukuran yang sama, ambil penutup atau piring dengan ukuran yang sesuai untuk polanya. Stek yang dihasilkan berubah menjadi remah menggunakan chopper atau rolling pin.
Setelah ketersediaan kue, kami melanjutkan untuk menyiapkan krim untuk kue madu. Untuk melakukan ini, krim asam lemak dingin diproses dengan mixer, menambahkan gula pasir, gula vanili atau vanilin dalam proses dan mencapai pembubaran semua kristal manis dan airiness, bengkak dan penebalan krim.
Sekarang kami mengumpulkan kue. Kami meletakkan kue secara bergantian satu sama lain di atas piring dan menutupinya dengan krim asam. Kami juga mengolesi kue di luar dan merobek remah yang disiapkan dari sisa-sisa makanan. Sekarang kue perlu diberi waktu untuk impregnasi. Makanan penutup yang jauh lebih lezat setelah seharian menginap di kulkas. Tetapi jika perlu, Anda bisa
Beberapa penganan mengatakan bahwa dalam resep klasik untuk membuat kue madu untuk krim, susu kental dan mentega juga digunakan. Dalam hal ini, produk lebih jenuh dan kalori. Jika Anda termasuk penggemar makanan penutup, Anda dapat mencoba opsi ini. Untuk melakukan ini, kita mengganti setengah dari total porsi krim asam dengan jumlah susu kental yang sama dan mengurangi jumlah gula pasir setidaknya dua kali. Kami kocok krim asam dengan susu kental dan gula sampai mengembang dan kental dan di akhir proses kami menambahkan mentega lunak pada krim. Semua komponen dalam hal ini harus memiliki suhu yang sama.