Selai aprikot dapat mengubah minum teh harian biasa menjadi liburan yang sesungguhnya, karena selai dari buah aprikot disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Dan memasak makanan penutup yang manis ini cukup mudah. Ada banyak resep yang berbeda untuk memasak selai aprikot, di mana aprikot digunakan, dan bahan lainnya. Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep yang paling lezat dan sederhana, cara memasak selai dari buah aprikot.
- Resep untuk selai aprikot klasik. Untuk menyiapkan selai, Anda membutuhkan 2 kilogram aprikot, 1 kilogram gula, dan 1/2 cangkir air. Aprikot harus dicuci dan dikeringkan. Untuk selai, Anda harus memilih sedikit aprikot yang belum matang, agar tidak terlalu mendidih saat memasak. Sebelum memasak selai aprikot dari buah harus dibuang lubang. Ini adalah aktivitas yang cukup melelahkan, tetapi selai bebas macet jauh lebih enak. Setelah itu, aprikot harus dimasukkan ke dalam panci besar, tuangkan gula, tuangi air dan nyalakan api sedang. Selai harus direbus selama 20 menit, aduk dengan sendok, agar tidak terbakar. Setelah 20 menit, panci harus dikeluarkan dari panas dan didinginkan. Ketika selai sudah dingin, itu harus dibakar lagi dan direbus selama 15-20 menit lagi. Prosedur ini harus diulang 3 kali, maka selai akan lebih padat, dan rasanya - jenuh. Setelah itu selai bisa digulung. Bank harus dipersiapkan sebelumnya - dicuci bersih dan disterilkan. Selai aprikot harus dituangkan di atas kaleng panas, dan menempatkan bank terbalik untuk pendinginan. Jauhkan selai dari aprikot, sebaiknya di tempat yang dingin.
- Selai aprikot "Pyatiminutka". Untuk menyiapkan selai "Pyatiminutka" dari aprikot, Anda hanya perlu mengambil aprikot dan gula. Seperti dalam resep sebelumnya, aprikot harus dicuci, dipisahkan dari mereka tulang dan dimasukkan ke dalam panci. Di atas aprikot harus ditutup dengan gula dan biarkan hingga aprikot tidak dibiarkan jus. Setelah ini, taruh wajan di atas api, didihkan dan masak selama 15 menit. Setelah 15 menit, selai aprikot panas dapat digulung.
- Selai dari aprikot untuk gourmets. Selai aprikot menjadi sangat lezat, jika Anda menambahkan biji dari pit ke aprikot. Ekstraksi nukleolus dari biji aprikot adalah proses yang panjang, karena tulangnya padat dan patah hanya karena benda yang sangat berat. Dalam aprikot Anda perlu membuat sayatan, mendapatkan tulang melalui itu, tarik keluar inti dan masukkan inti kembali ke aprikot. Resep ini untuk selai aprikot dengan inti memiliki nama lain - Royal. Masak selai ini dengan cara yang nyaman.
Rahasia kecil memasak selai aprikot lezat:
- tidak pernah malas untuk keluar dari tulang-tulang aprikot. Ada resep selai dari buah aprikot dengan tulang, tetapi selai seperti itu tidak bisa digunakan sebagai isian untuk pai. Selai aprikot dengan biji, juga, tidak bisa selalu diletakkan di atas meja untuk tamu;
- jika kernel dari kernel aprikot tidak enak, maka mereka dapat digantikan oleh komponen lain. Misalnya, selai aprikot dengan kenari atau almond sangat populer di kalangan pencinta jam. Kacang, seperti nukleolus, harus ditempatkan di dalam aprikot. Selai dari buah aprikot dengan kacang almond atau kenari tidak hanya luar biasa lezat, tetapi juga berguna;
- jika persiapan selai aprikot dari buah-buahan mengeluarkan kulit, selai akan lebih lunak dan homogen. Jika selai tersebut mendidih selama 30-40 menit dan aduk rata, itu akan menyerupai konsistensi selai.