Hidangan tanpa daging adalah bagian integral dari menu ramping dan diet vegetarian. Bermacam-macamnya sangat beragam sehingga Anda selalu dapat menikmati kreasi kuliner baru, mengevaluasi kelebihan masing-masing dan membuat penyesuaian sendiri jika perlu.
Apa yang harus dimasak tanpa daging?
Memilih resep tanpa daging untuk menyusun pola makan sehari-hari seharusnya tidak hanya memperhatikan harmoni dari kombinasi rasa, tetapi juga keseimbangan dan nutrisi hidangan. Bersama dengan kenikmatan gastronomi tubuh harus menerima semua unsur dan vitamin yang diperlukan untuk itu.
- Hidangan lezat tanpa daging pada yang pertama lebih disukai dilengkapi dengan kacang protein kaya: kacang, kacang polong, buncis, mache, lentil atau jamur.
- Gravies sayuran atau jamur pada yang kedua adalah sereal sereal garnirovat yang lebih baik.
- Tak terpisahkan dalam menu ramping adalah semua jenis salad sayuran tanpa daging, ragout, makanan ringan dalam bentuk diisi dengan sayuran, paprika, gulung kubis.
Bagaimana cara memasak borscht tanpa daging?
Borsch tanpa daging, resep yang akan disajikan kemudian, tidak kalah dalam karakteristik rasa untuk versi daging. Bit dapat digunakan baik segar dan asam, memiliki rasa dan aroma lebih puas. Untuk nutrisi, komposisinya sering dilengkapi dengan kacang yang sudah dimasak sebelumnya.
Bahan-bahan:
- bit, bawang dan wortel - 1 pc.;
- air - 2-2,5 l;
- kentang - 3-4 potong;
- paprika manis - 1 potong;
- kubis - 1/3 garpu;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 50 ml;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1 gigi;
- laurel - 2 bagian;
- campuran garam, merica.
Persiapan
- Shring bit dengan bit, didihkan selama 10 menit.
- Taruh kentang, setengah wortel cincang dan bawang.
- Setelah 5 menit, buang kol, lada dan goreng dari wortel yang tersisa dengan bawang dan pasta tomat.
- Bumbui dengan garam panas, merica, laurel, masak selama 10 menit.
- Lemparkan ke dalam panci hijau, bawang putih, matikan api dan biarkan masakannya diseduh.
Sup kacang tanpa daging - resep
Sup lezat tanpa daging dapat dimasak di atas kacang polong, yang direndam selama beberapa jam atau bermalam di air untuk mempercepat proses. Rasa gurih khusus akan menambahkan minyak gabus ditambahkan pada akhir memasak dengan rempah-rempah dan herbal kering, yang, ketika digoreng, sempurna membuka aroma mereka.
Bahan-bahan:
- kacang polong - 400 g;
- air - 2,5 liter;
- kentang - 3-4 potong;
- wortel - 1 buah;
- minyak sayur - 50 ml;
- Curcuma, paprika, asafoetida dan herbal Italia - sejumput;
- garam, jamu.
Persiapan
- Kacang polong direndam dengan air dan masak hingga lunak.
- Tambahkan kentang dan wortel, masak selama 15 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu dan rempah, hangatkan sebentar, tuangkan ke dalam sup.
- Tambahkan sayuran, rebus lebih panas 5 menit.
Pilaf tanpa daging - resep
Pilaf tanpa daging adalah resep yang dapat Anda sesuaikan dengan kebijaksanaan Anda dengan menambahkan rempah-rempah lain, buah-buahan kering atau kacang-kacangan untuk meningkatkan nutrisi dan kesedihan makanan. Jumlah bawang, wortel, atau minyak nabati yang disajikan dalam bahan-bahannya dapat diterima dengan variasi yang lebih besar atau lebih sedikit.
Bahan-bahan:
- nasi - 2 cangkir;
- air - 3 gelas;
- minyak sayur - 200 ml;
- bawang dan wortel - 3 pcs.;
- barberry - 2 sdm. sendok;
- Curcuma dan zira - secukupnya;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam, lada.
Persiapan
- Goreng bawang bombay dengan wortel.
- Tambahkan bumbu dan bumbu, tuangkan air mendidih, garam zirvak dan nasi.
- Buang bawang putih seluruhnya dan tutupi wadah dengan penutup.
- Siapkan daging dengan api sedang sampai semua uap air terserap.
- Seperti hidangan nasi lainnya yang mirip tanpa daging, sajikan pilau tanpa lemak dengan sayuran segar atau acar.
Saus tanpa daging
Selanjutnya tentang apa yang bisa Anda masak tanpa daging untuk diarsipkan dengan hiasan. Solusi ideal adalah saus, komposisi yang bisa murni sayuran atau dalam hal ini dilengkapi dengan jamur. Kacang hijau dapat diganti dengan kacang yang sudah dimasak sampai lunak, atau tidak sama sekali, seperti kacang hijau.
Bahan-bahan:
- bawang, wortel dan paprika - 1 pc.;
- kacang hijau dan kacang hijau - 100 g;
- jamur - 200 g;
- minyak sayur - 75 ml;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- air - 300 ml;
- laurel, peterseli, bawang putih;
- garam, lada, paprika.
Persiapan
- Goreng bawang dan wortel.
- Tambahkan jamur, dan setelah 10 menit kacang polong, kacang, dan lada Bulgaria.
- Goreng bersama-sama selama 5 menit, tuangkan tepung, letakkan pasta dan tuangkan ke dalam air.
- Bumbui hidangan, tambahkan laurel, bawang putih, garam dan lada parsley, pripuskayut 5-7 menit.
- Sajikan saus panas yang siap tanpa daging ke lauk apa pun.
Kubis gulung tanpa daging
Hidangan bersandul swalayan yang sangat baik adalah gulung kubis klasik atau malas tanpa daging. Dalam kasus terakhir, daun hanya digiling dalam penggiling daging dan campur tangan dalam basis pengisian, dari mana produk tersebut terbentuk. Instruksi berikut dapat digunakan untuk membuat versi tradisional produk.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- nasi atau soba - 1 gelas;
- jamur - 300 g;
- pasta tomat - 70 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- laurel, thyme, cabai;
- garam, gula, lada.
Persiapan
- Kubis dipanaskan dalam paket dalam microwave, setiap 3-5 menit menghilangkan daun yang lunak.
- Rebus pantat, campur dengan digoreng dengan jamur bawang.
- Isi isinya dengan daun kubis, lipat amplopnya, taruh dalam cetakan.
- Goreng bawang dengan wortel.
- Tambahkan pasta, segelas air, bumbu, puff selama 2 menit, tuangkan ke dalam gulungan kubis.
- Persiapkan di bawah foil di oven pada 180 derajat 40-50 menit.
Kubis direbus tanpa daging
Hidangan tanpa daging - resep yang seharusnya memadamkan kubis, dapat digunakan untuk makan sendiri, untuk melengkapi kentang atau sereal, atau bahkan sebagai isian dalam pembuatan kue. Rasa dapat terasa untuk selera Anda, menambahkan gula, cuka atau rempah-rempah favorit.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 garpu;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- pasta tomat - 1-2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 50 ml;
- kaldu sayuran atau air - 100 ml;
- garam, gula, cuka, merica, laurel.
Persiapan
- Goreng bawang dan wortel.
- Tambahkan kubis, goreng selama 5 menit, lalu tambahkan pasta, air, bumbu dan bumbu dan masak perlahan massa sayuran selama 30 menit atau sampai kelembutan yang diinginkan.
Olivier tanpa sosis dan daging
Banyak yang tidak mewakili beberapa hidangan tanpa daging atau sosis. Ini termasuk Olivier yang populer. Namun, setelah mencoba versi ramping dari camilan, itu menjadi bukti kesamaan yang mencolok antara makanan dan yang asli. Komponen cepat akan menggantikan kacang dengan jamur dengan cukup baik, dan pengisian bahan bakar akan bersandar pada mayones.
Bahan-bahan:
- kentang - 6 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- champignons - 5 pcs.;
- kacang polong - 1 gelas;
- mentimun acar - 3-4 pcs.;
- kacang - ¼ cangkir;
- bawang merah - 0,5 pcs.;
- garam, merica, mentega, mayones tanpa lemak, sayuran hijau.
Persiapan
- Rebus kentang, wortel, bersihkan, potong dadu.
- Tambahkan goreng dalam minyak jamur dan kacang, bakar dalam wajan kering.
- Serut mentimun, bawang, tambahkan ke olivier tanpa daging, bersama dengan kacang polong, mayones dan bumbu.
Cutlets tanpa daging - resep
Hidangan tanpa daging, seperti, misalnya, irisan daging sulit dibayangkan. Pengganti layak dari basis daging dapat baja setiap sereal, di mana sering ditambahkan jamur cincang atau telur jamur. Selanjutnya adalah varian dari makanan yoghurt, daripada Anda dapat mengambil nasi, oatmeal, millet, sereal lainnya.
Bahan-bahan:
- soba - 200 g;
- jamur - 300 g;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- bawang putih - 2 gigi;
- roti - 100 g;
- minyak sayur - 100 ml;
- Garam, lada, peterseli, remah roti untuk breading.
Persiapan
- Rebus soba, dingin.
- Tambahkan jamur yang digoreng dengan bawang, wortel asin, bawang putih, roti direndam, bumbui massa secukupnya dengan garam, lada, sayuran.
- Bentuk Yunani tanpa daging, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak di kedua sisi.
Lada tanpa daging
Banyak program kedua tanpa daging dapat menjadi lezat, dan sangat harum seperti versi dengan daging babi, daging sapi atau unggas. Salah satunya adalah lada yang diisi , untuk mengisinya Anda bisa menggunakan campuran sayuran, campuran dengan nasi, soba atau jamur.
Bahan-bahan:
- lada manis - 1 kg;
- nasi - 1 gelas;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- terung - 1 buah;
- tomat - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- saus tomat - 300 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam, merica, sayuran, laurel.
Persiapan
- Goreng bawang dan wortel.
- Tambahkan kubus terung dan tomat tanpa kulit, rebus sampai lunak.
- Aduk nasi matang, bumbui dengan rasa dan isi dengan massa paprika yang dikupas.
- Masukkan bongkahan dalam panci, tuangkan saus, tambahkan bawang putih, laurel, merica, rebus di bawah penutup selama 30-40 menit.
Pizza tanpa daging dan sosis
Hidangan lezat dan lezat disajikan tanpa daging, seperti pizza. Isi isinya akan bergantung pada penggunaan yang diinginkan: dalam versi vegetarian Anda dapat menambahkan jenis keju, makanan laut, dan makanan cepat saji yang diizinkan hanya dengan saus, bahan herbal, dan jamur yang tepat.
Bahan-bahan:
- tepung - 160-200 g;
- air 100 ml;
- ragi segar - 10 g;
- minyak sayur - 40 ml;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- tomat - 1 pc.;
- jagung - 1 sdm. sendok;
- jamur - 200 g;
- bawang - 1 buah;
- saus tomat dan mayones tanpa lemak - 1 sdm. sendok;
- keju (opsional);
- garam, herbal Italia.
Persiapan
- Dari air hangat, ragi, garam, mentega, dan tepung, uleni adonan, biarkan dalam panas selama satu jam.
- Gulingkan gumpalan di atas loyang, olesi dengan campuran tomat dan mayones, taburi dengan bumbu.
- Lay out pada satu sisi potongan cabai dengan jagung, dan di sisi lain jamur panggang dengan bawang dan tomat.
- Versi vegetarian dikunyah dengan keju.
- Panggang pizza tanpa daging selama 15 menit dengan 200 derajat.
Manty dengan labu tanpa daging
Manty tanpa daging dapat disiapkan dengan mengisi labu, ke mana jika diinginkan, tambahkan kecuali bawang dan bumbu sayuran cincang halus. Adonan dalam hal ini dicampur dengan air tawar di atas air, yang hanya ditambahkan garam dan tepung, mencapai tekstur tepung koma yang padat dan tidak lengket. Basis diizinkan berdiri selama sekitar satu jam.
Bahan-bahan:
- adonan segar di atas air - 700 g;
- labu - 700 g;
- bawang - 250 g;
- zir dan ketumbar - untuk ¼ tsp;
- garam, lada, minyak sayur.
Persiapan
- Uleni adonan.
- Goreng bawang dalam minyak.
- Tambahkan labu diiris dengan kubus kecil, bumbui dengan garam, lada, bumbu, jahitan hingga setengah siap.
- Dari adonan dan tambalan membentuk manti, celupkan ke minyak dan sebarkan di atas palungan kapal uap atau mantovarki.
- Persiapkan produk selama 30 menit.
Kentang casserole tanpa daging di oven
Mempertimbangkan resep lezat tanpa daging, perhatian tertarik pada semua jenis casserole dari komponen singkat. Salah satunya adalah hidangan yang terbuat dari kentang. Jika Anda pergi setelah makan malam kentang tumbuk yang sedikit, Anda dapat menerapkannya dengan aman untuk mendapatkan makanan lezat dan ramping untuk mengisi yang kedua. Kubis, jika diinginkan, diganti dengan jamur.
Bahan-bahan:
- kentang tumbuk - 300 g;
- perbungaan cauliflower atau brokoli - 200 g;
- daun bawang hijau dan hijau - 1 balok;
- pati - 3 sdm. sendok;
- air 50 ml;
- buah zaitun - 5 buah;
- garam, lada, thyme, basil, kari, mentega.
Persiapan
- Rebus perbungaan kubis selama 5 menit, biarkan mengering.
- Campurkan kentang tumbuk dengan pati dan air, tambahkan kubis, sayuran, buah zaitun dan bumbu.
- Sebarkan massa dalam bentuk berminyak, panggang 180 derajat selama 30 menit.
Kentang rebus tanpa daging dalam multivariat
Hidangan sehari-hari yang sederhana dan sekaligus lezat, yang dapat Anda makan di pos atau termasuk dalam menu vegetarian - kentang rebus tanpa daging, yang diizinkan untuk menambahkan jamur, sayuran lainnya. Siapkan makanan bisa di pot dengan alas tebal di atas kompor atau di multivark, sebagai resep berikutnya yang tersedia.
Bahan-bahan:
- kentang - 700 g;
- jamur - 500 g;
- wortel dan bawang - 1-2 pcs.;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- air - 150 ml;
- minyak - 50 ml;
- garam, merica, jamu, herbal Italia.
Persiapan
- Pada "Panggang" dalam minyak goreng bawang, wortel dan jamur.
- Letakkan merica dan kentang, tambahkan air, bumbu, masak dalam mode "Quenching" selama 1 jam.