Selai dari buah aprikot dapat dibuat dalam berbagai cara: rebus seluruh buah aprikot, mungkin, isian dengan kacang, masak selai dari potongan, atau potong buah dengan lobules atau potongan kecil. Jika Anda merebus buah dengan cepat, Anda dapat menghemat jumlah vitamin dan mikro maksimum yang diperlukan untuk operasi jantung yang tepat dan pencegahan penyakit kardiovaskular.
Momen umum
Jika Anda ingin menyiapkan selai aprikot yang lezat, bermanfaat dan indah dengan gelatin, Anda dapat menggunakan resep, tetapi beberapa poin harus diperhitungkan dalam hal apa pun.
Pertama, kita membeli gula yang tepat. Gula diambil hanya produksi domestik, dimurnikan, tetapi tidak disempurnakan.
Kedua - pilih aprikot yang tidak lunak, matang, tidak rusak, tanpa bintik dan pokleva. Dari buah yang terlalu matang Anda akan mendapatkan selai, Anda tidak bisa membuat selai dari buah aprikot tersebut. Tentu saja, buah-buahan harus varietas yang baik, manis dan wangi, cocok untuk selai dan aprikot "nanas" atau "lemon".
Ketiga - jika Anda belum pernah memasak sesuatu seperti ini dan tidak tahu cara menyiapkan selai aprikot dengan gelatin dengan baik, ingatlah bahwa ketika mendidih, gelatin kehilangan sifatnya. Oleh karena itu, kita memanaskannya, tetapi jangan sampai mendidih, tambahkan di bagian paling akhir dan selai tidak disterilkan.
Semuanya akan berubah
Irisan selai aprikot aromatik dengan gelatin lebih mudah untuk dipersiapkan, bahkan buah yang sedikit rusak akan cocok, yang utama adalah bahwa mereka harus keras.
Bahan-bahan:
- buah-buahan dari aprikot matang - 3 kg;
- gelatin langsung (bisa di piring) - 70 g;
- dimurnikan (disaring atau direbus) air - 2 liter + 2 cangkir;
- gula putih dikupas (pasir) domestik - 2 kg;
- kualitas asam sitrat - 15 g.
Persiapan
Kami sedang meninjau aprikot, itu baik untuk mereka, tanpa merusak permukaan, membiarkan air mengalir atau lap dengan tisu. Kami memotong buah dengan lobules - 8-10 bagian masing-masing, kami menyisihkan tulang. Lobus aprikot ditempatkan dalam mangkuk enamel yang dalam atau dalam kazan bersih. 2 liter air mendidih, tambahkan gula dan masak selama beberapa menit, aduk. Saring sirup dan tuangkan lobus aprikot "panas". Kami mendidihkan selai kami. Mulai dari mendidih, masak selama 10 menit, aduk, keluarkan buih dan pastikan bahwa mendidih tidak kuat. Kami keluarkan dari api dan biarkan hingga dingin. Ulangi prosedur memasak dua kali lagi. Ketika kita mengelas ketiga kalinya, tambahkan asam sitrat dan siapkan gelatin: rendam dalam 2 gelas air hangat (sekitar 40 derajat), biarkan selama satu jam, sehingga pecah dengan baik, hangat hingga sekitar 80 derajat dan saring. Solusi yang dihasilkan dituangkan langsung sebelum selai digulung, sehingga kaleng disterilkan terlebih dahulu. Jika prosedur tidak dilanggar, Anda akan mendapatkan selai kuning, serupa dalam konsistensi jelly, enak dan bermanfaat.
Mari tambahkan vitamin
Perkaya selai dengan vitamin C bisa, menambahkan jeruk di dalamnya. Anda akan mendapatkan selai aprikot yang luar biasa lezat dengan oranye dan gelatin.
Bahan-bahan:
- buah aprikot matang, tidak lunak - 5 kg;
- air mendidih atau botol - 3 liter;
- jeruk tidak besar, manis, bisa merah - 1 kg;
- gula pasir putih bersih domestik - 4 kg;
- gelatin (instan yang lebih baik) - 80-100 g.
Persiapan
Kami mencuci jeruk dalam air hangat, kami memeriksa, apakah ada jejak lilin pada kulit, yang kadang-kadang mengobati buah. Kami memotong setiap jeruk menjadi 4 bagian, lalu dihancurkan dengan irisan tipis. Aprikot adalah milikku dan dipotong menjadi irisan yang sama seperti pada resep pertama. Kami memasukkan buah ke dalam stoples selai, tuangkan dalam sirup (rebus 2,5 liter air dan rebus dengan gula selama 5 menit). Masak selai dengan cara yang sama - dalam 3 tahap, pada akhirnya kita menambahkan gelatin, sebelum merendamnya dalam air yang tersisa dan pemanasan agar larut. Anda dapat menggulung selai aprikot dengan gelatin untuk musim dingin, atau Anda dapat dengan mudah membuat rumah dengan makanan lezat.